由于蒜苔具有丰富的营养价值，一直受到人们的喜爱。为了让蒜苔更加长久的贮藏，目前使用冷库已经是普遍的做法，而100吨蒜苔冷库更是常用的冷库。那么100吨蒜苔冷库在贮藏蒜苔时对温度和湿度有怎样的特殊要求呢？钰程制冷技术人员详细为大家介绍一下。

　　100吨蒜苔冷库在贮藏蒜苔时对温度的要求。蒜苔在进入冷库之前，需要进行包装，以保鲜膜包装为宜，并进行预冷。如果温度控制在-1℃~2℃时，一般的保鲜时间可以达到5个月！如果贮藏温度达到蒜苔的冰点（即蒜苔的冰点温度-0．8~0℃）时，这是蒜苔保鲜的最佳效果。根据实践经验，蒜苔在温度高于-1℃时组织内部是不会发生结冰的，因此在贮藏时冷库的温度应设置在-1~0℃，并使库内温度保持在这个稳定的范围内。另外业主注意冷库内的垂直温差和平面温差，这个温度需要控制在1℃，如果温差超过1℃就需要对冷库进行全面检查，超出造成温差过大的原因，并及时进项调整。在抓藏过程中，切忌让蒜苔受冻，不然会造成蒜苔笋茎腐烂；也切忌温度过高，不然会出现蒜苔抽薹，甚至老化等现象，也会出现腐烂现象。

　100吨蒜苔冷库在贮藏蒜苔时对湿度的要求。蒜苔在库内的相对湿度一般要求为80％~90％。在管理冷库的过程中，一定要关注湿度的变化。如果湿度高度90％，很容易造成蒜苔的腐烂，甚至水分过度，影响蒜苔的品质；如果湿度低于80％，蒜苔就会失水，造成蒜苔干瘪，影响外观和口感，这个需要一个过程，一般会在1到2个月的时间内变现出来。

　　所以在蒜苔冷库的管理过程中，一定要格外的关注温度和湿度，这两个关键指标一旦波动过大，就要及时进行调整，否则就会对蒜苔的品质产生很大的影响。