板栗在脱粒后，置于密闭室内，用溴甲烷2.5～3.5克/立方米³，熏蒸24～48小时；或二硫化碳30毫升/立方米处理20小时；熏蒸杀虫后（不影响发芽力）。直接进入冷库，将库温设置在0℃～+5℃；库内需配超声波加湿器，将相对湿度设置在85%～95%。根据品种不同，可以储藏6～12个月。通过保鲜储藏后的鲜板栗其口感品质胜于鲜采摘品。
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