青花菜的最适贮藏温度为0℃～+1℃，相对湿度为90%～95%。青花菜的运输也要求用冷藏车，但温度不宜高于4.5℃，否则小花蕾会很快黄化。青花菜在贮藏期间有一定量的乙烯释放出，这种气体在贮藏环境中积累起来，会加速花蕾衰老变化，贮藏管理上应注意适时通风换气。
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